Mia sorella è pienamente d'accordo con chi sostiene che la colazione sia il pasto più importante della giornata. Deve infatti dare la giusta carica ed il sostegno per ricominciare la routine. Rispetto a me, che sono una dolcista, lei riesce a sfamarsi solo con il salato. Di solito prende un cappuccino con un pezzo di focaccia genovese ... fino a quando non ho provato a cucinare dei biscottini che, a suo parere, possono dare dipendenza.
I COOKIES
Ingredienti per circa 30 biscotti:
150 gr di burro salato
150 gr di farina
70 gr di zucchero semolato
170 gr di gocce di cioccolato
140 gr di mandorle
1 bustina di vanillina
Tritare la mandorle in pezzi non troppo fini. In una ciotola, lavorare il burro(fatto ammorbidire) e lo zucchero. Aggiungere le mandorle e le gocce di cioccolato. Infine unire la farina setacciata con una bustina di vanillina. Amalgamare tutti gli ingredienti con le mani. A questo punto dividere l'impasto in 30 mucchietti (comunque quanti se ne possono ricavare) e disporli in altrettanti pirottini di carta(quelli usati per i pasticcini ma che possono andare in forno). Con una forchetta appiattire, non troppo, i mucchietti. Porre in forno caldo a 180° per 15' circa. A cottura ultimata, togliere i biscotti dai pirottini di carta e servirli in un vassoio.
Note: nella ricetta originale indicano di usare le gocce di cioccolata. Io preferisco la stessa quantità ricavata da una tavoletta di cioccolato fondente tritato con la lama di un coltello.
Claudia sostiene che la loro principale caratteristica sia quella di rilasciare un gusto leggermente salato tra i denti che permane fino all'ultimo boccone.
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