UN CIELO NERO COME ... IL CIOCCOLATO!

Dicono che questa polvere abbia qualcosa di magico per cui ci fa sentire meglio, ci coccola e ci supplisce la mancanza d'affetto ...Mah ... Il fatto sta che anch'io ne vado matta, così come Claudia e mamma ... :))) Queste due proposte sono ottime per la colazione ma anche per ogni momento della giornata in cui il cielo incupisce e per riscaldarci il cuore usiamo un po' di dolce.

TORTA CACAO E COCCO
Ingredienti:
6 cucchiai di farina autolievitante, 6 cucchiai di fecola, 70 gr di cacao amaro, 75 gr di farina di cocco, 3 uova, 100 gr di zucchero, 200 cc di latte, 200 gr di burro, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale.
In una ciotola, sbattere energicamente i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto bianco e spumoso.Aggiungere il cacao ed il latte che è stato fatto bollire per 5' circa con la farina di cocco. Amalgamato bene il tutto, versare al composto anche il burro fatto fondere a fuoco bassissimo e, piano piano, anche la farina e la fecola setacciata con il lievito in polvere. Amalgamato bene, aggiungere, con un movimento dal basso verso l'alto, gli albumi montati a neve fermissima. Finire di amalgamare tutto il composto e versare in uno stampo(io ho usato quello in silicone"High Cathedral") e cuocere per 45' circa a 180°. A cottura ultimata, sfornare, porre in un vassoio e cospargere di zucchero a velo.

Note: Ottima da sola, meglio se accompagnata da creme o salse se servita dopo un pranzo o una cena.

CRAKERS AL CIOCCOLATO
Ingredienti:
80 gr di farina 00
50 gr farina di riso
20 gr di cacao amaro
100 gr di zucchero
100 gr di burro
1 pizzico di sale
Sulla spianatoia setacciare le due farine mischiate insieme ed il cacao formando una fontana. Al centro, mettere lo zucchero ed il burro a pezzetti. Lavorare velocemente come per una normale pasta frolla, evitando che l'impasto diventi troppo morbido. Quando diventa bello omogeneo, creare una palla e lasciar riposare per circa 30' in frigo. Riprendere l'impasto, stenderlo con il mattarello per uno spessore non troppo alto. Tagliare dei biscotti di forma rettangolare(io li preferisco rotondi!) e bucherellare dolcemente la superficie proprio come se fossero dei crakers salati. Porre su di una teglia foderata con carta forno ed infornare a 180°, forno caldo, per 30' circa. Attenzione che non prendano un colore troppo scuro, tendente al nero( ce ne accorgiamo facilmente dall'odore che sprigionano!).

Note: sono friabilissimi ed in bocca rilasciano quella sensazione di morbidezza data dalla forte quantità di burro.