E' REGOLA COMUNE, DOPO LE FESTE, UN PO' DI DIETA A TAVOLA :(
Dobbiamo dimenticare che i dolci esistono e comunque riguardarsi facendo pasti sani ... si,si ...
Una delle mie passioni è sicuramente il riso ma a casa nessuno la condivide. A 28 anni compiuti fortumìnatamente posso fare quello che voglio e, preso il ricettario della mamma, mi sono cimentata in un risotto. Così ho sperimentato una delle tante ricette che da tempo covavano tra le pagine del quadernone .... . Quello che ho provato è il RISOTTO ALLO ZENZERO:
per 4 persone 300 gr di riso per risotti, 1 filetto di pesce(anche già cotto), 3 cucchiai di zenzero in polvere, 1 bicchierino di vino bianco, cipolla bianca, olio, sale e pepe.
Tagliare la cipolla molto sottile e farla rosolare in un tegame con un fondo d'olio. Far tostare il riso e sfumare con il vino bianco. Tirarlo su a poco a poco con un brodo vegetale. A circa metà cottura, inserire il filetto di pesce tagliato a dadini (io avevo una fetta di verdesca) e lo zenzero. Salare, pepare e portare a termine la cottura, ritirando infine il risotto. Bastano circa 20' per avere il piatto pronto.
Impiattare e servire.
Note: era la prima volta che mi trovavo a cucinare questo piatto e sinceramente è davvero molto leggero. Lo zenzero crea in cottura una crema che avvolge delicatamente i chicchi del riso. Il filetto del pesce si avverte ma in definitiva è poco rilevante nel piatto. Non so se dipende dal tipo che si usa.
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