... Quando ancora dovevo crescere, zuppavo una decina di biscotti, quelli che vedevo passare in tv insieme alle cosidette "pastine" e che delusione se , al momento di aprirle, ti accorgevi che non erano prrio uguali a quelle dello spot. Meno male che la mamma interveniva con i suoi manicaretti. Per scuola mettevo in cartella, per l'intervallo, poche cose: raramente merendine, mezza pizzetta cotta a casa, solo un succo di frutta; poi è arrivata l'epoca del panino al prosciutto, a volte avanzi della cena come pizza o ciaccino, dolci, le usanze della mamma con pane e cioccolata, marmellata a seconda dell periodo dell'anno. Intanto si cresce, mamma lascia sul comodino un caffe' ed un toast "casalingo", fin quando non capii che il mio fegato non tollerava tutto questo la mattina e passavo le ore successive al risveglio con una sensazione di nausea fastidiosa. Gli ultimi anni non portavo neppure niente ed a digiuno arrivavo fino al pranzo. Infne ho deciso che i quasi 80 kg andavano persi e la colazione è diventato un pasto importante ma salutare, da consumare con calma al tavolo, senza dimenticare le buone abitudini. Uno yogurt magro, caffe', fette biscottate, biscotti, frutta(fresca o cotta), cereali, torte da prima mattina. Perchè no il salato? Un rammarico però rimane, quello di non aver mai visto il babbo, seduto comodamente al tavolo con il suo caffè e la sua pasta da condividere insie
                                   
                                          BISCOTTI DELLA MAMMA

Ingredienti:200 gr di panna bollita, 200 gr di farina 00, 200 gr di zucchero semolato.
Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e la panna bollita a filo. Iniziare a mescolare tutti e tre gli ingredienti. Continuare l'impasto azionando le fruste elettriche per rendere il composto omogeneo e schiumoso. Suddividere l'impasto negli stampini da biscotti ed infornare a forno caldo(180°) per 20' circa.
Note:devono rimanere bianchi come il latte e morbidi
     la quantità degli ingredienti può aumentare, secondo la dose  
     richiesta, es. 400 farina-400 panna-400 zucchero.