... MEGLIO SMETTERE ...

Per lasciarmi alle spalle i brutti pensieri, avevo deciso di passare il pomeriggio in cucina preparando dei dolcetti per la colazione del giorno dopo, ma ... . Un consiglio: adoperare sempre e solo prodotti di qualità altrimenti succede quello che è successo ai miei Cookies che sono usciti dal forno dissociati come un pezzo di trina fatta a mano. Il cioccolato si è sciolto e se ne è andato per il teglione lasciando il posto all'aria!!! :((( Meno male che avevo delle ottime gocce di cioccolato ed una ricetta sulla confezione altrettanto eccezionale.

        MUFFIN CON FARINA DI RISO E GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti per 12 muffin:

100 gr di burro

100 gr di zucchero

80 gr di farina di riso

2 uova

1/2 bustina di lievito

30 gr di gocce di cioccolato

Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero ed il burro. Aggiungere la farina di riso mescolata alla mezza bustina di lievito e continuare a montare. A questo punto togliere le fruste elettriche e con un cucchiaio, amalgamare al composto le gocce di cioccolato. Preparare gli stampini da muffin in silicone e versare due cucchiaiate dell'impasto in ogni stampino. Porre in forno ventilato a 175° per 15-20' circa.

Note: avevo dei dubbi sulla cottura a forno ventilato ma il risultato è perfetto!

Forse proprio per questo tipo di cottura sono risultati soffici e ben sfogati.

Non ho aggiunto zucchero a velo sulla superficie dopo la cottura (nemmeno la ricetta lo richiedeva!) perchè a parer mio sono già abbastanza ricchi in questo modo.